Crêpes de chef et chef : toutes nos recettes

Name: Les chefs nous livrent leurs recettes de crêpes cinq étoiles
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crêpes de chef

Les chefs nous donnent leurs petits trucs et astuces pour réussir les crêpes. Photo par RitaE

Le Chef Paul Bocuse mais aussi Cyril Lignac, ou encore le pâtissier Christophe Michalak... les pros aussi aiment les crêpes et partagent leurs recettes. A l'occasion de la Chandeleur, ou pour un goûter gourmand, ils passent à table avec vous !

Quels sont leurs trucs et astuces pour réussir parfaitement la pâte et éviter les grumeaux ? Quel est l'ingrédient plus vraiment secret qui fera toute la différence ? Découvrez sans plus attendre les réponses en piochant parmi nos nombreuses propositions de recettes.

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Toutes les recettes de crêpes de chef et chef des Gourmets

Des idées de recettes de crêpes de chef et chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau de crêpes citron et thé matcha

Une aiguille dans l potage

Mon gâteau n’est pas aussi beau, ni aussi régulier que celui de la chef mais il était très bon, et c’est là l’essentiel ! L’association des saveurs du citron et du thé matcha fonctionne à merveille.

Les crêpes selon Arnaud Lahrer

Johan - maPatisserie.fr

La recette de la pâte à crêpes selon Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France. Une recette qui reste simple mais avec une assez généreuse quantité de rhum brun.

Les crêpes de Philippe Conticini

Atelier de Brigitte

Voici l'une des deux recettes de crêpes du Chef Philippe Conticini. Ces crêpes sont toutes légères, moelleuses, on croirait déguster un nuage aromatisé subtilement à l'orange. Un pur bonheur en bouche.

Crêpes de Philippe Etchebest

Quelques Grammes De Gourmandise

Faisons sauter les crêpes de la Chandeleur à la façon du Chef Philippe Etchebest ! Tous les ans je m'amuse à tester une nouvelle recette de crêpes de chefs. Même si la base reste a peu près identique, chaque chef a sa recette particulière, un oeuf en plus, du rhum, plus ou moins de farine...

Pâte à crêpes facile à la fleur d'oranger

Mes inspirations culinaires

Voici une pâte à crêpes facile de Pierre Hermé parfumé à la fleur d’oranger, avec ou sans repos. Des crêpes moelleuses qui embaument la cuisine durant la cuisson. A napper de pâte à tartiner au chocolat et de noisettes concassées.

Gâteau de Crêpes au Citron

Atelier de Brigitte

Un gâteau, composé de crêpes d'après la recette de Cyril Lignac et d'un lemon curd selon Philippe Conticcini alliant la gourmandise, la fraîcheur et la légèreté. Exactement ce qu'il vous faut pour dimanche, jour de la chandeleur. Allez Hop, on attrape la poêle et on fait sauter les crêpes !